Padangpedia.com -Resep Sambal Ijo Khas Padang yang original pasti membuat nafsu makan semakin bertambah karena pedasnya yang oke dan mengundang selera bukan?
Yup.., Buat Mama dirumah yang belum tahu "resep sambal ijo khas padang". satu ini. biasanya sambel ini dapat ditemukan bila anda makan dirumah makan Padang,
Sadar atau tidak sadar bahwa tanpa didampingi sambal cabe ijo khas Padang ini seperti kurang lengkap bukan?
Sambal ijo khas padang adalah salah satunya sambal yang unik, sebab performanya yang kasar membuatnya berbeda dengan sambal kecap yang cuman di irisi saja cabenya.
Perbedaan itu terlihat karena sambal ijo khas padang satu ini mempunyai keunikan tersendiri yaitu, kasar dan masih kelihatan bentuk cabainya.
Agar lebih jelas telah kami persiapkan resep dan langkah ataupun cara membuat sambal ijo khas padang dimaksud.
 |
| Resep Sambal Ijo Khas Padang/padangpedia.com |
#Versi Pertama
Bahan dan Resep Sambal Ijo Khas Padang Pertama
a. 250 gram cabai ijo besar, yang sudah dibersihkan jangan lupa membuang tangkainya
b. 50 gr cabai rawit ijo bila ingin hasil lebih pedis, bisa disesuaikan menurut sesuai keutuhan
c. 2 biji tomat ijo
d. 4 biji bawang merah
e. 2 biji bawang putih
f. 3 sendok teh minyak goreng, digunakan untuk menggoreng
g. ½ sendok teh air jeruk nipis
h. Garam seperlunya
i. Gula pasir seperlunya
Langkah dan Cara Membuat Resep Sambal Ijo Khas Padang
a. Potonglah dengan kasar cabai hijau atau cabai rawit hijau
b. Kukus cabai ijo dan cabai rawit ijo bersama dengan bawang merah, tomat, dan bawang putih selama krang lebih 5 menit, setelah itu Angkat dan keringkan.
c. Jika sudah layu, tumbuk bahan-bahan di atas dengan kasar. Upayakan saat anda tumbuk, semua bahan-bahan bisa tercampur dengan rata.
d. Persiapkan minyak goreng dan panasi wajan, lalu tumis semua bahan-bahan sampai layu dan tercium aroma wangi.
e. Terakhir masukan gula, air jeruk dan garam pada tumisan, lalu aduk sampai rata. Masak terus sampai betul-betul masak dan matang.
f. Angkat sambal, suguhkan dengan lauk khas masakan Padang yang lain.
#Versi Kedua
Langkah Membuat Sambal ijo Padang Versi Ke Dua
Bahan-Bahan:
500 g cabe ijo besar
100 g cabe rawit ijo
4 biji tomat ijo
8 biji bawang merah
4 biji bawang putih
3 sendok makan minyak goreng
1 sendok teh air perasan jeruk nipis
gula pasir seperlunya
garam seperlunya
Langkah Pengerjaan:
1. Kupas dan bersihkan semua bahan-bahan diatas
Persiapkan semua bahan-bahan yang diperlukan saat sebelum mengolah. Kupas bawang merah dan bawang putih sampai bersih, lalu sisihkan dalam tempat/wadah.
Begitu halnya cabe ijo dan cabe rawitnya. Irislah ke-2 cabe itu jadi berbentuk serong. Potong juga tomat jadi beberapa bagian. Sisihkan masing-masing ke tempat yang beda.
3. Kukus cabe dan tomat sampai empuk
Tambahkan air ke panci, lalu panasi sampai mendidih. Kukus cabe rawit ijo, cabe hijau besar, bawang merah, bawang putih, dan tomat selama lebih kurang 8-10 menit. Jika sudah empuk dan lunak, selekasnya anda bisa mengeluarkannya.
4. Lunakkan semua bahan-bahan sampai halus
Masukan semua bahan-bahan ke blender. Tambah sedikit gula pasir dan garam ke dalamnya, selanjutnya haluskan sampai benar-benar lembut.
Jika Anda ingin wewangian sambal lebih menguar, ulek semua bahan-bahan dengan manual. Pastikan halus dan rata.
5. Tumis sambal menggunakan air jeruk
Persiapkan wajan di atas kompor, lalu tuangkan sedikit minyak dan panasi. Oseng sambal sampai layu dan tercium harum wewangian.
Tambah garam, gula pasir, dan air jeruk nipis, lalu aduk rata dan lakukan pengetesan dengan mencicipinya rasa sambal yang dihasilkan. Biasanya jika warna sambal ijo telah pekat, tandanya sambal ijo khas padang sudah siap untuk disajikan.
Bila anda dan keluarga adalah pecinta resep masakan Padang, saat ini anda tidak perlu lagi ke rumah makan Padang lagi untuk menikmati sambal ijo padang ini.
Lainnya:
- Jengkol sambal ijo padang
- Makanan enak di rantau prapat
- Resep tahu sambal balado
- Kuliner dolok sanggul
- Kue talam ubi padang
Nah sekian yang bisa dipersembahkan untuk anda terkait (Resep Sambal Ijo Khas Padang). Semoga bisa bermanfaat dan berguna. Terimakasih