Gulai nangka udang padang adalah makanan tradisional yang berasal dari daerah Padang, Sumatra Barat, Indonesia.
Gulai nangka udang merupakan salah satu jenis gulai yang terbuat dari nangka muda dan udang. Nangka muda yang digunakan adalah nangka yang masih muda dan lunak, sementara udang yang digunakan biasanya adalah udang kecil atau udang galah.
|
| Gulai Nangka Udang Padang |
Bumbu Gulai Nangka Udang Padang
Bumbu yang digunakan untuk membuat gulai nangka udang padang biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai.
Selain itu, gulai ini juga dihidangkan dengan daun kunyit sebagai pelengkap. Gulai nangka udang padang biasanya disajikan dengan nasi putih atau nasi merah yang telah dibubuhi irisan daun bawang dan daun seledri.
Resep Gulai Nangka Udang Padang
Berikut ini adalah resep Gulai Nangka Udang Padang yang dapat Anda coba. Lihat juga kumpulan bahan dan resep 👉 sayur nangka padang terbaik
Bahan-Bahan:
✔ 500 gram nangka muda, potong-potong
✔ 500 gram udang kecil, kupas
✔ 1 lembar daun salam
✔ 1 lembar daun kunyit
✔ 2 batang serai, memarkan
✔ 1 liter air
✔ 2 sendok makan minyak goreng
✔ 1 sendok teh garam
✔ 1 sendok teh gula pasir
Bumbu halus:
✔ 5 butir bawang merah
✔ 4 butir bawang putih
✔ 2 cm kunyit
✔ 2 cm jahe
✔ 1 cm lengkuas
✔ 1 sdt ketumbar
✔ 1 sdt jinten
✔ 1/2 sdt pala
✔ 1/2 sdt cumin
Cara Membuat
✔ Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
✔ Tambahkan daun salam, daun kunyit, dan serai. Aduk hingga tercampur rata.
✔ Masukkan potongan nangka ke dalam wajan, lalu tambahkan air. Aduk hingga nangka tercampur dengan bumbu.
✔ Masak nangka hingga setengah matang. Kemudian tambahkan udang ke dalam wajan.
✔ Masak hingga udang matang dan nangka benar-benar empuk.
✔ Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera. Aduk hingga tercampur rata.
✔ Angkat gulai nangka udang dari wajan, lalu sajikan hangat dengan nasi putih atau nasi merah.
Tips Gulai Nangka Udang Padang
Berikut adalah beberapa tips yang dapat Anda gunakan untuk membuat gulai nangka udang Padang yang lebih enak dan lezat:
Pilihlah daging udang yang segar dan berkualitas, karena ini akan mempengaruhi cita rasa gulai nangka udang tersebut. Anda dapat menggunakan udang segar atau udang kering yang telah dicuci bersih dan disiangi sebelum diolah.
Potong nangka muda menjadi bagian-bagian kecil agar lebih mudah untuk diolah dan dimasak bersama dengan daging udang. Anda juga dapat menggunakan nangka muda yang sudah dijemur terlebih dahulu agar rasanya lebih kuat dan terasa lebih enak.
Tumis bumbu-bumbu dan rempah-rempah dengan sedikit minyak hingga harum sebelum ditambahkan dengan daging udang dan nangka muda. Ini akan membantu mengeluarkan aroma dan cita rasa dari bumbu-bumbu tersebut, sehingga gulai nangka udang tersebut akan lebih gurih dan lezat.
Tambahkan kaldu ikan atau santan ke dalam wajan saat memasak gulai nangka udang tersebut agar lebih kental dan gurih. Anda juga dapat menambahkan sedikit kecap manis untuk memberikan rasa yang lebih kuat dan manis.
Selalu cek rasa gulai nangka udang tersebut saat memasak, dan tambahkan garam dan gula sesuai selera untuk menyesuaikan rasa. Ini akan membantu Anda mencapai rasa yang pas dan sesuai dengan selera Anda.
Sajikan gulai nangka udang yang hangat bersama nasi putih dan ditaburi dengan daun bawang dan irisan cabai rawit untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih kuat. Ini akan membuat gulai nangka udang tersebut terasa lebih enak dan lezat.