Gulai ikan mas bumbu kuning khas Padang adalah sebuah masakan yang terbuat dari ikan mas yang diolah dengan bumbu kuning khas Padang.
Bumbu kuning khas Padang terdiri dari bahan-bahan seperti kelapa parut, kunyit, bawang putih, bawang merah, dan beberapa rempah-rempah lainnya yang ditumbuk dan dicampur bersama dengan santan untuk membuat kuah gulai yang lezat.
Masakan ini biasanya disajikan bersama nasi atau lontong, dan dapat disajikan dengan berbagai macam sayuran segar sebagai pelengkap.
Apa Saja Resep Gulai Ikan Mas Bumbu Kuning Khas Padang
Bila ingin membuatnya Mommy bisa memperhatikan Resep Gulai Ikan Mas Bumbu Kuning Khas Padang berikut ini:
Bahan-Bahan
✔ 500 gram ikan mas, potong-potong
✔ 1 liter air
✔ 2 lembar daun salam
✔ 2 lembar daun jeruk
✔ 1 batang serai, memarkan
✔ 2 cm jahe, iris-iris
✔ 2 cm lengkuas, iris-iris
✔ 2 butir kemiri, sangrai
✔ 1 sdm garam
✔ 1 sdt gula pasir
✔ 1/2 sdt kaldu ikan
Bumbu Kuning
✔ 5 buah cabe merah
✔ 5 buah cabe rawit
✔ 1 ruas jahe
✔ 1 ruas lengkuas
✔ 5 butir kemiri
✔ 5 butir bawang merah
✔ 1 sdt garam
✔ 1 sdt gula pasir
✔ 250 ml santan kelapa
Cara Membuat
✔ Rebus air bersama daun salam, daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, kemiri, garam, gula pasir, dan kaldu ikan hingga mendidih.
✔ Masukkan ikan mas ke dalam rebusan tersebut. Biarkan hingga ikan mas matang dan air menyusut setengahnya.
✔ Haluskan semua bahan bumbu kuning dengan blender atau alat yang sesuai.
✔ Masukkan bumbu kuning ke dalam rebusan ikan mas. Aduk rata.
✔ Masak hingga bumbu meresap ke dalam ikan mas dan air menyusut sesuai dengan kekentalan yang diinginkan.
✔ Sajikan gulai ikan mas bumbu kuning hangat bersama nasi putih atau nasi goreng.
Apa Tips Membuat Gulai Ikan Mas Bumbu Kuning Khas Padang
Berikut adalah beberapa tips membuat Gulai Ikan Mas Bumbu Kuning Khas Padang yang bisa Anda pertimbangkan:
Pilih ikan mas yang segar dan bersih. Ikan yang segar akan lebih enak dan membuat masakan Anda lebih lezat.
Gunakan daun salam dan daun jeruk untuk memberikan aroma yang khas pada gulai ikan mas.
Haluskan bumbu kuning dengan blender agar bumbu tersebut tercampur dengan rata dan mudah dicampurkan ke dalam rebusan ikan mas.
Gunakan santan kelapa yang segar untuk memberikan rasa yang lebih nikmat pada gulai ikan mas.
Adjust rasa sesuai dengan selera dengan menambahkan garam, gula, atau kaldu ikan sesuai dengan kebutuhan.
Pastikan untuk terus mengaduk gulai ikan mas selama proses memasak agar bumbu tercampur dengan rata dan tidak terlalu kental atau terlalu encer.
Sajikan gulai ikan mas bumbu kuning hangat bersama nasi putih atau nasi goreng untuk makan siang atau makan malam yang lezat.
Semoga tips di atas membantu Anda dalam membuat dan mempelajari Resep Gulai Ikan Mas Bumbu Kuning Khas Padang yang lezat dan nikmat.
Manfaat Gulai Ikan Mas Bumbu Kuning Khas Padang
Ikan mas merupakan sumber protein yang tinggi dan kaya akan asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung. Selain itu, ikan juga mengandung mineral seperti kalsium, fosfor, dan zat besi yang dibutuhkan tubuh.
Bumbu kuning pada gulai ikan mas terbuat dari cabe merah dan cabe rawit yang kaya akan vitamin C dan capsaicin. Vitamin C berperan dalam menjaga kesehatan sistem kekebalan tubuh dan capsaicin dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan kanker.
Jahe dan lengkuas yang terkandung dalam bumbu kuning juga merupakan bahan yang kaya akan antioksidan dan memiliki manfaat untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mengurangi nyeri.
Santan kelapa yang digunakan dalam gulai ikan mas juga mengandung banyak lemak tak jenuh yang baik untuk kesehatan jantung dan membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
Dengan demikian, gulai ikan mas bumbu kuning khas Padang merupakan masakan yang kaya akan nutrisi dan memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan. Namun, pastikan untuk tidak terlalu sering mengonsumsi makanan yang terlalu berlemak dan tinggi garam agar tidak menimbulkan efek buruk bagi kesehatan.