Gulai kaki sapi Padang adalah masakan tradisional yang berasal dari Padang, Sumatra Barat. Masakan ini terdiri dari kaki sapi yang dipotong kecil-kecil dan diolah dengan bumbu gulai khas Padang yang terbuat dari bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah dan lain sebagainya.
Bumbu-bumbu tersebut ditumbuk halus kemudian dicampur dengan santan dan ditumis hingga harum. Kemudian, tambahkan kaki sapi ke dalam bumbu tersebut dan masak hingga empuk.
Apa Saja Bumbu Gulai Kaki Sapi Padang?
Berikut ini adalah Bumbu/Resep untuk membuat gulai kaki sapi Padang yang lezat dan dapat memikat siapa saja yang mencicipinya:
Bahan-Bahan
✔ 1 kg kaki sapi, dipotong-potong
✔ 2 liter air
✔ 5 cm jahe, geprek
✔ 3 lembar daun salam
✔ 3 lembar daun jeruk purut
✔ 1 sendok makan garam
✔ 2 sendok makan gula merah
✔ 1 sendok teh jintan
✔ 1 sendok teh ketumbar
✔ 1 sendok teh merica
✔ 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus
✔ 8 buah bawang merah
✔ 6 buah bawang putih
✔ 5 buah cabe merah
✔ 5 buah cabe rawit
✔ 5 butir kemiri
✔ 1 sendok teh jintan
✔ 1 sendok teh ketumbar
Cara Membuat
✔ Rebus kaki sapi dengan air hingga empuk, kemudian tiriskan.
✔ Panaskan minyak di dalam panci, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
✔ Masukkan kaki sapi yang sudah direbus ke dalam panci bersama bumbu halus yang sudah ditumis.
✔ Tambahkan daun salam, daun jeruk purut, jahe yang sudah ditekan, garam, gula merah, jintan, ketumbar, dan merica ke dalam panci.
✔ Aduk hingga rata, lalu masak hingga bumbu meresap dan kaki sapi empuk.
✔ Sajikan gulai kaki sapi Padang bersama nasi putih yang hangat. Selamat mencoba
Tips Membuat Gulai Kaki Sapi Padang
Berikut adalah beberapa tips yang bisa Anda ikuti untuk membuat gulai kaki sapi Padang yang lezat:
Pilihlah kaki sapi yang segar dan berkualitas. Kaki sapi yang segar akan membuat masakan Anda lebih gurih dan empuk.
Rebus kaki sapi terlebih dahulu sebelum ditambahkan ke dalam bumbu gulai. Ini akan membuat kaki sapi lebih empuk dan mudah diolah.
Haluskan bumbu-bumbu sebaik mungkin agar lebih mudah terserap oleh kaki sapi dan memberikan rasa yang lebih kuat.
Tambahkan santan ke dalam bumbu gulai untuk memberikan tekstur yang lebih lembut dan memberikan rasa yang lebih gurih.
Masak gulai kaki sapi dengan api kecil agar bumbu lebih sempurna meresap ke dalam daging sapi.
Sajikan gulai kaki sapi Padang dengan nasi putih yang hangat untuk menikmati masakan yang lezat dan nikmat.
Semoga tips di atas bisa membantu Anda dalam membuat dan mengetahui resep gulai kaki sapi Padang yang lezat. Selamat mencoba