Tunjang Kaki Sapi Padang adalah sejenis makanan tradisional yang berasal dari Kota Padang, Sumatra Barat, Indonesia.
Makanan ini terbuat dari kaki sapi yang dipotong-potong dan diolah dengan cara dipanggang atau dipanggang dengan bahan bumbu khusus. Setelah itu, kaki sapi tersebut disajikan dengan sambal atau saus kacang yang pedas.
Tunjang kaki sapi Padang merupakan salah satu makanan khas yang populer di Kota Padang dan sekitarnya, dan sering dijadikan sebagai makanan yang disajikan saat acara-acara khusus atau perayaan.
 |
| Resep Tunjang Kaki Sapi Padang |
Resep Dan Bahan Tunjang Kaki Sapi Padang
Untuk membuat tunjang kaki sapi Padang, Anda akan membutuhkan bahan-bahan seperti berikut:
✔ 500 gram kaki sapi
✔ 2 lembar daun jeruk
✔ 1 batang serai, memarkan
✔ 1 sdt garam
✔ 1 sdt gula pasir
✔ 1 sdt merica bubuk
✔ 1 sdt jinten bubuk
✔ 1 sdt ketumbar bubuk
✔ 1 sdt kunyit bubuk
✔ 5 siung bawang merah
✔ 3 siung bawang putih
✔ 1 sdm kecap manis
✔ 1 sdm minyak goreng
✔ Sambal atau saus kacang untuk disajikan bersama
Cara Membuat
Untuk membuat tunjang kaki sapi padang bisa dengan langka-langkah sebagai berikut:
✔ Potong-potong kaki sapi menjadi ukuran sesuai selera Anda.
✔ Haluskan bawang merah, bawang putih, dan serai yang telah dibakar.
✔ Campur kaki sapi dengan bumbu yang telah dihaluskan, garam, gula pasir, merica bubuk, jinten bubuk, ketumbar bubuk, dan kunyit bubuk. Aduk rata.
✔ Tambahkan kecap manis dan minyak goreng ke dalam campuran bumbu, dan aduk rata.
✔ Masukkan kaki sapi ke dalam wadah yang telah diolesi minyak goreng, tambahkan daun jeruk, dan masak dengan api sedang hingga kaki sapi empuk dan bumbunya meresap.
Angkat dan sajikan tunjang kaki sapi Padang bersama dengan sambal atau saus kacang yang telah disediakan. Selamat mencoba!
Tips Tunjang Kaki Sapi Padang
Berikut ini beberapa tips yang dapat Anda ikuti saat membuat tunjang kaki sapi Padang:
Pilihlah kaki sapi yang segar dan berkualitas baik. Kaki sapi yang segar akan lebih empuk dan lezat saat dimakan.
Bersihkan kaki sapi dengan baik sebelum dipotong-potong dan diolah. Jangan lupa untuk mengeluarkan tulang-tulang yang ada di dalamnya.
Gunakan bahan-bahan yang fresh dan segar untuk membuat bumbu. Hal ini akan membuat rasa tunjang kaki sapi Padang Anda lebih nikmat.
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan serai yang telah dibakar dengan baik sebelum dicampur dengan bumbu lainnya. Ini akan membuat bumbu lebih merata dan lezat.
Jangan terlalu lama memanggang kaki sapi. Hal ini akan menyebabkan kaki sapi menjadi kering dan tidak empuk. Panggang dengan api sedang hingga kaki sapi empuk dan bumbunya meresap.
Sajikan tunjang kaki sapi Padang bersama dengan sambal atau saus kacang yang telah disediakan. Sambal atau saus kacang akan memberikan citarasa pedas yang akan menyeimbangkan rasa gurih dan lezat dari tunjang kaki sapi Padang.
Jangan lupa untuk menyimpan sisa makanan dengan benar agar tidak mudah rusak atau menjadi tidak segar lagi. Simpan di dalam wadah yang tertutup rapat dan simpan di dalam kulkas agar makanan tetap segar.
Manfaat Tunjang Kaki Sapi Padang
Tunjang kaki sapi Padang merupakan makanan yang mengandung banyak protein dan zat besi. Protein dan zat besi merupakan nutrisi yang penting bagi tubuh manusia, terutama untuk membantu pertumbuhan dan perkembangan serta memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Selain itu, tunjang kaki sapi Padang juga mengandung beberapa nutrisi penting lainnya seperti kalsium, fosfor, dan vitamin B12 yang dapat membantu menjaga kesehatan tulang, gigi, dan sistem saraf.
Walaupun tunjang kaki sapi Padang memiliki beberapa manfaat bagi tubuh, namun tidak disarankan untuk terlalu sering mengonsumsi makanan ini karena juga mengandung kadar lemak yang tinggi.
Sebaiknya konsumsilah dengan porsi yang sesuai dan diimbangi dengan makanan lain yang sehat dan bergizi agar tubuh Anda ternutrisi dengan baik.