Resep Ikan Kembung Bakar Padang. Umumnya Ikan kembung yang dibakar merupakan sejenis ikan yang dapat diolah dengan cara dipanggang atau dibakar.
Di padang Ikan kembung sendiri terkenal sebagai salah satu jenis ikan yang berukuran kecil dan memiliki tubuh yang ramping.
Selain itu ikan kembung satu ini dapat ditemukan perairan laut dan tergolong dalam keluarga Scombridae.
Untuk mengolah Ikan kembung bisa dengan berbagai cara, misalnya dengan cara dipanggang ataupun dibakar.
Seperti diketahui ikan kembung bakar khas padang biasanya disajikan dengan bumbu-bumbu yang memberikan rasa yang berciri_khas dan lezat.
Resep Ikan Kembung Bakar Padang
Dibawah ini merupakan bumbu ataupun resep kembung bakar padang yang wajib Anda ketahui sebelum mengolahnya:
Bahan-Bahan
✔ 1 ekor ikan kembung, bersihkan dan potong-potong sesuai selera
✔ 2 siung bawang merah, haluskan
✔ 1 siung bawang putih, haluskan
✔ 2 cm jahe, haluskan
✔ 1 sdt ketumbar bubuk
✔ 2 sdt garam
✔ 1 sdt gula pasir
✔ 2 sdt air asam jawa
✔ 1 sdt minyak goreng
Cara Membuat
✔ Siapkan bahan-bahan di atas.
✔ Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe.
✔ Campurkan bahan yang telah dihaluskan dengan ketumbar bubuk, garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk rata.
✔ Lumuri ikan kembung dengan bumbu yang telah dibuat. Diamkan selama 30 menit.
✔ Panaskan grill atau bara api untuk memanggang ikan.
✔ Letakkan ikan kembung di atas grill atau panggangan, lalu panggang hingga matang.
✔ Sajikan ikan kembung bakar yang telah matang dengan saus sambal atau saus lain sesuai selera.
Catatan Untuk Ikan Kembung Khas Padang
Anda juga bisa menggunakan oven atau panci presto untuk memanggang ikan kembung bakar ala Padang ini.
Atau bisa juga diolah dengan cara dipanggang di atas teflon dengan menggunakan minyak goreng.
Resep Ikan Kembung Bakar Padang Tanpa Santan
Jika tidak menggunakan santan dalam pengolah ikan kembung ala padan maka resep yang dapat dipergunakan terdapat padan paparan dibawah ini.
Bahan/Bumbu
✔ 1 ekor ikan kembung, bersihkan dan potong-potong sesuai selera
✔ 2 siung bawang merah, haluskan
✔ 1 siung bawang putih, haluskan
✔ 2 cm jahe, haluskan
✔ 1 sdt ketumbar bubuk
✔ 2 sdt garam
✔ 1 sdt gula pasir
✔ 2 sdt air asam jawa
✔ 1 sdt minyak goreng
Cara Membuat
✔ Siapkan bahan-bahan di atas.
✔ Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe.
✔ Campurkan bahan yang telah dihaluskan dengan ketumbar bubuk, garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk rata.
✔ Lumuri ikan kembung dengan bumbu yang telah dibuat. Diamkan selama 30 menit.
✔ Panaskan grill atau bara api untuk memanggang ikan.
✔ Letakkan ikan kembung di atas grill atau panggangan, lalu panggang hingga matang.
✔ Sajikan ikan kembung bakar yang telah matang dengan saus sambal atau saus lain sesuai selera.
Note Ikan Kembung Bakar Padang Tanpa Santan
Perlu diingat bahwa resep di atas tidak menggunakan santan sebagai bahan pembuat bumbu. Jika Anda ingin menambahkan santan ke dalam bumbu, Anda bisa menambahkan santan kental sedikit demi sedikit sampai tercampur rata dengan bumbu lainnya.
Namun, jika Anda tidak suka santan atau tidak memilikinya, Anda bisa menggunakan air atau jus jeruk sebagai pengganti santan.
Ikan Kembung Bakar Padang Dengan Teflon
Ikan kembung yang diolah dengan cara dipanggang di atas teflon menggunakan minyak goreng. Untuk dapat membuat "ikan kembung bakar Padang" dengan menggunakan teflon, Anda bisa menggunakan resep ikan kembung bakar Padang tanpa santan yang telah saya sampaikan sebelumnya.
Baca Juga: Kumpulan 👉 Bumbu ikan bakar padang
Caranya setelah menyiapkan bahan-bahan dan membuat bumbu, Anda bisa menggunakan teflon untuk memanggang ikan kembung yang telah dilumuri dengan bumbu tersebut.
Pastikan teflon sudah panas dan diolesi dengan minyak goreng agar ikan tidak lengket saat dipanggang.
Lalu Panggang ikan kembung hingga matang, lalu sajikan dengan saus sambal atau saus lain sesuai selera.
Kelebihan Ikan Kembung Bakar Padang Dengan Teflon
Berikut ini beberapa kelebihan dari ikan kembung bakar Padang dengan teflon:
Mudah diolah
Menggunakan teflon untuk memanggang ikan kembung bakar Padang sangat mudah dan praktis.
Anda tidak perlu repot menyalakan bara api atau grill, cukup dengan menggunakan teflon yang sudah diolesi minyak goreng, Anda bisa langsung memanggang ikan kembung dengan mudah.
Tidak mengeluarkan asap
Memanggang ikan kembung di atas teflon tidak mengeluarkan asap seperti saat memanggang di atas grill atau bara api.
Ini sangat cocok untuk Anda yang tinggal di apartemen atau rumah yang tidak memiliki ruang terbuka untuk memanggang.
Mudah dibersihkan
Teflon adalah bahan yang sangat mudah dibersihkan, sehingga Anda tidak perlu khawatir dengan sisa-sisa minyak atau bumbu yang tertinggal di teflon setelah memanggang ikan kembung.
Cukup dengan mencuci teflon dengan sabun dan air, maka teflon akan kembali bersih seperti semula.
Tidak mengurangi cita rasa
Menggunakan teflon untuk memanggang ikan kembung bakar Padang tidak akan mengurangi cita rasa makanan.
Bumbu yang diolesi pada ikan kembung akan tercampur dengan baik saat dipanggang di atas teflon, sehingga ikan kembung akan terasa lezat dan khas seperti saat dipanggang di atas grill atau bara api.