Bumbu rendang jengkol Padang dikenal sebagai bumbu yang digunakan untuk membuat masakan rendang yang menggunakan jengkol sebagai bahan utamanya.
Sementara Rendang merupakan masakan daging yang sampai kini dipertahankan oleh masyarakat Minangkabau di Sumatra. Bumbu rendang jengkol terdiri dari berbagai macam bahan seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah, cabe rawit, garam, gula, kunyit, jahe, kencur, daun salam, daun jeruk, dan lain-lain.
Bumbu ini biasanya dicampur dan dihaluskan menjadi satu, lalu ditambahkan ke daging yang akan diolah menjadi rendang.
Kalau Rendang jengkol biasanya memiliki rasa yang pedas dan gurih, dan dianggap sebagai salah satu makanan khas Indonesia yang terkenal di dunia.
|
| Gambar Rendang Jengkol Padang |
Bumbu Rendang Jengkol Padang
Sendainya anda masih belum paham tentang bagaimana cara bikin rendang jengkol khas Padang. Anda bisa memperhatikan resep yang admin tuliskan dibawah yang dapat Anda coba di rumah:
✔ 500 gram daging jengkol, potong kecil-kecil
✔ 4 lembar daun salam
✔ 4 lembar daun jeruk
✔ 2 lembar daun kunyit
✔ 2 batang serai, memarkan
✔ 1 liter santan kelapa
✔ 2 sendok makan minyak goreng
✔ 5 cm lengkuas, geprek
✔ 4 cm jahe, geprek
✔ 3 cm kunyit, geprek
✔ 10 siung bawang merah
✔ 5 siung bawang putih
✔ 8 butir kemiri
✔ 4 buah cabe merah keriting
✔ 5 buah cabe rawit merah
✔ 2 sendok teh garam
✔ 1 sendok teh gula merah
✔ 2 sendok makan santan instan (opsional)
Cara Membuat Rendang Jengkol Padang
Apa bila masih bingung bagaimana cara buat rendang jengkol Padang, perhatikan paparan padangpedia.com yang ada dibawah ini:
✔ Rebus daging jengkol dengan 1 liter air hingga empuk. Angkat, tiriskan, lalu potong-potong kecil.
✔ Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah keriting, cabe rawit merah, dan garam.
✔ Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
✔ Masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai, lengkuas, jahe, kunyit, dan gula merah. Aduk hingga tercampur rata.
✔ Masukkan daging jengkol yang telah dipotong ke dalam wajan, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
✔ Tuangkan santan kelapa, aduk hingga tercampur rata. Biarkan sampai mendidih, lalu masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan bumbu meresap ke daging.
✔ Jika diinginkan, tambahkan santan instan untuk menambah rasa gurih.
✔ Angkat, rendang jengkol Padang siap disajikan dengan nasi putih atau nasi kuning.
Efek Mengkonsumsi Rendang Jengkol Padang
Rendang jengkol Padang adalah masakan yang terbuat dari daging jengkol dan bumbu-bumbu yang digunakan untuk memasaknya.
Daging jengkol merupakan sumber protein yang baik dan kaya akan nutrisi, seperti zat besi, kalium, dan vitamin B.
Namun, rendang jengkol Padang juga mengandung lemak dan garam yang cukup tinggi, sehingga tidak dianjurkan untuk dikonsumsi secara berlebihan.
Konsumsi rendang jengkol Padang yang berlebihan dapat meningkatkan risiko terkena hipertensi atau tekanan darah tinggi, penyakit jantung, dan obesitas.
Jika Anda memiliki masalah kesehatan tertentu, sebaiknya berkonsultasi dengan dokter sebelum memutuskan untuk mengkonsumsi rendang jengkol Padang atau masakan lain yang tinggi lemak dan garam.
Selalu ingat untuk mengkonsumsi makanan dengan porsi yang sesuai dan seimbang agar tetap sehat.