Seperti telah diketahui bahwa bumbu kuning pada ikan bakar merupakan perpaduan dari bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, ketumbar, jintan, daun salam, serai, cengkeh, kayu manis, dan cabe yang dihaluskan bersama-sama.
Secara khusus Bumbu kuning ini digunakan untuk memasak masakan khas Padang yang terkenal dengan rasa pedas dan gurih itu.
Ternyata bumbu kuning ini juga dapat digunakan untuk memasak ikan bakar. Dengan demikian pada kesempatan ini admin membagikan Resep ikan bakar bumbu kuning khas padang, yang wajib Anda coba dirumah.
Resep Ikan Bakar Bumbu Kuning Khas Padang
Nah, dalam pengerjaan pembuatan ikan bakar ala padang dengan bumbu kuning, Anda bisa menggunakan resep dan langkah-langkah berikut ini.
Bahan-bahan
✔ 1 ekor ikan bawal atau ikan lain sesuai selera
✔ 2 sdm tepung beras
Bumbu kuning
✔ 8 buah bawang merah
✔ 3 siung bawang putih
✔ 5 cm jahe
✔ 2 cm kunyit
✔ 5 cm lengkuas
✔ 1 sdm ketumbar
✔ 1 sdt jintan
✔ 2 lembar daun salam
✔ 1 batang serai, memarkan
✔ 3 cm cengkeh
✔ 2 batang kayu manis
✔ 5 buah cabe rawit merah
✔ Garam dan gula secukupnya
✔ 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat Ikan Bakar Padang Bumbu Kuning
Berikut ini merupakan langkah atau cara membuat ikan bakar padang bumbu kuning, setelah anda menyiapkan bahan-bahan diatas. Baca juga, kumpulan 👉 Bumbu ikan bakar padang
✔ Potong ikan menjadi beberapa bagian sesuai selera. Kemudian lumuri dengan tepung beras.
✔ Haluskan semua bumbu kuning dengan menggunakan blender atau ditumbuk dengan pestle and mortar.
✔ Panaskan minyak goreng dalam wajan atau dandang. Kemudian tumis bumbu kuning hingga harum.
✔ Masukkan ikan yang sudah diolesi tepung ke dalam wajan. Kemudian bakar hingga kedua sisinya kecokelatan.
✔ Sajikan ikan bakar padang bumbu kuning bersama nasi hangat.
Tips Bumbu Ikan Bakar Kuning Padang
Berikut beberapa tips yang bisa Anda ikuti untuk membuat bumbu kuning ikan bakar ala padang yang lezat dan gurih.
Gunakan bumbu yang segar
Sebisa mungkin, gunakan bumbu-bumbu yang baru saja dikupas atau dicincang agar rasanya lebih segar dan terasa lebih nikmat.
Tambahkan cabe rawit merah sesuai selera
Jika Anda suka pedas, Anda bisa menambahkan cabe rawit merah sesuai dengan selera Anda. Namun, jika Anda tidak suka pedas, Anda bisa mengurangi atau bahkan tidak menambahkan cabe rawit merah sama sekali.
Tambahkan garam dan gula secukupnya
Garam dan gula merupakan bumbu dasar yang sangat penting untuk mempercantik rasa masakan. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera Anda.
Haluskan bumbu dengan blender atau ditumbuk dengan pestle and mortar
Haluskan bumbu sampai tercampur rata agar rasa bumbu terasa lebih merata pada ikan bakar.
Tumis bumbu hingga harum sebelum dicampur dengan ikan
Tumisan bumbu akan menghasilkan aroma yang kuat dan menambah cita rasa masakan Anda.
Sajikan ikan bakar bersama nasi hangat
Ikan bakar padang bumbu kuning terasa lebih nikmat jika disajikan bersama nasi hangat. Anda juga bisa menambahkan sayuran segar seperti timun atau kacang panjang untuk memberikan sentuhan yang lebih segar.